Sayuran adalah salah satu sumber nutrisi yang penting bagi tubuh. Sayuran mengandung vitamin, mineral, serat, antioksidan, dan fitokimia yang dapat membantu mencegah dan mengatasi berbagai penyakit. Sayuran juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu mengontrol berat badan.

Namun, banyak orang yang kurang menyukai sayuran karena dianggap hambar, pahit, atau tidak menarik. Padahal, ada banyak cara untuk membuat sayuran menjadi lebih lezat dan bergizi tanpa mengurangi khasiatnya. Berikut adalah 5 resep masakan sayuran yang bisa Anda coba di rumah.

1. Tumis Buncis Jamur

Tumis buncis jamur adalah masakan sayuran yang sederhana namun nikmat.

Buncis dan jamur merupakan sumber serat, protein nabati, vitamin B, zat besi, dan selenium yang baik untuk kesehatan.

Anda bisa menambahkan bawang putih, bawang merah, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica untuk memberikan rasa gurih dan manis pada tumisan ini.

Cara membuat tumis buncis jamur adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih buncis dan jamur. Potong-potong buncis sesuai selera dan iris tipis jamur.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan buncis dan jamur. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Salad Buah dan Sayur

Salad buah dan sayur adalah masakan sayuran yang segar dan menyehatkan. Anda bisa menggunakan berbagai macam buah dan sayur sesuai selera, seperti apel, jeruk, nanas, wortel, selada, tomat, mentimun, dll.

Buah dan sayur mengandung vitamin C, beta karoten, antioksidan, dan air yang dapat menjaga kelembaban kulit dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Cara membuat salad buah dan sayur adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih buah dan sayur. Potong-potong buah sesuai selera dan sobek-sobek sayur.
2. Siapkan mangkuk besar. Campurkan buah dan sayur dalam mangkuk tersebut.
3. Buat dressing dengan mencampurkan yogurt tawar, madu, lemon, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur.
4. Tuangkan dressing di atas salad buah dan sayur. Aduk rata hingga terbalut dressing.
5. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

3. Sup Sayur

Sup sayur adalah masakan sayuran yang hangat dan mengenyangkan. Anda bisa menggunakan berbagai macam sayur sesuai selera, seperti wortel, kentang, kol, buncis, jagung manis, dll.

Sayur-sayuran ini mengandung vitamin A, vitamin K, kalium, magnesium, folat, dan serat yang baik untuk kesehatan mata, tulang, jantung, pencernaan, dan pembentukan sel darah merah.

Cara membuat sup sayur adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih sayur-sayuran. Potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan air di panci besar. Masukkan kaldu ayam atau sapi bubuk sesuai selera.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam panci. Rebus hingga lunak.
4. Bumbui dengan garam, merica, pala bubuk, daun salam, daun seledri atau daun bawang. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan roti tawar atau nasi putih.

4. Bakwan Sayur

Bakwan sayur adalah masakan sayuran yang renyah dan gurih. Anda bisa menggunakan berbagai macam sayur sesuai selera, seperti wortel, kubis, tauge, daun bawang, dll.

Sayur-sayuran ini mengandung vitamin C, vitamin K, kalsium, fosfor, dan zat besi yang baik untuk kesehatan gigi, tulang, dan darah. Anda bisa menambahkan tepung terigu, telur, air, garam, merica, dan kaldu bubuk untuk membuat adonan bakwan. Anda juga bisa menambahkan udang atau daging cincang untuk menambah rasa dan protein.

Cara membuat bakwan sayur adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih sayur-sayuran. Potong-potong wortel, kubis, dan daun bawang sesuai selera. Cuci tauge dan tiriskan.
2. Siapkan mangkuk besar. Campurkan tepung terigu, telur, air, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga terbentuk adonan kental.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam adonan. Aduk rata hingga terbalut adonan. Jika suka, masukkan juga udang atau daging cincang.
4. Panaskan minyak di wajan. Goreng adonan bakwan dengan sendok sayur hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak panas.
5. Sajikan bakwan sayur dengan saus sambal atau saus tomat.

5. Pepes Tahu Jamur

Pepes tahu jamur adalah masakan sayuran yang lembut dan harum. Anda bisa menggunakan tahu putih atau tahu sutra sesuai selera. Jamur juga bisa diganti dengan jamur kuping, jamur tiram, atau jamur merang.

Tahu dan jamur merupakan sumber protein nabati, kalsium, selenium, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan otot, tulang, dan imunitas.

Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan santan untuk memberikan rasa pedas manis pada pepes ini.

Cara membuat pepes tahu jamur adalah sebagai berikut:

1. Cuci bersih tahu dan jamur. Potong-potong tahu sesuai selera. Iris tipis jamur.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan santan. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan jamur ke dalam bumbu. Aduk rata hingga tercampur. Biarkan sebentar hingga agak mengering.
4. Ambil selembar daun pisang. Letakkan sebagian isi pepes di atasnya. Bungkus rapat-rapat seperti lontong. Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dimasak.
5. Lakukan hal yang sama hingga semua isi pepes habis.
6. Kukus pepes tahu jamur selama 15-20 menit hingga matang.
7. Angkat dan sajikan pepes tahu jamur selagi hangat atau dingin.

Itulah 5 resep masakan sayuran yang lezat dan bergizi yang bisa Anda coba di rumah. Selain mudah dan praktis, masakan sayuran ini juga dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh Anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.